منتديات الحب والرومانسية

أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم، إذا كانت هذه زيارتك الأولى للمنتدى، يشرفنا أن تقوم بالتسجيل إذا رغبت بالمشاركة في المنتدى، أما إذا رغبت بقراءة المواضيع والإطلاع فتفضل بزيارة القسم الذي ترغب أدناه.

منتديات الحب والرومانسية

هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.
منتديات الحب والرومانسية

هذا المنتدى الترفيه والمرح


3 مشترك

    حلويات جزائرية بالصور

    Admin
    Admin
    المدير العام
    المدير العام


    عدد المساهمات : 46
    السٌّمعَة : 0
    تاريخ التسجيل : 27/04/2010
    العمر : 43
    الموقع : www.chomoh.yoo7.com

           حلويات جزائرية بالصور      Empty حلويات جزائرية بالصور

    مُساهمة من طرف Admin الأحد يوليو 04, 2010 9:18 am

    حلويات
    جزائرية جديدة - حلويات جزائرية بالصور - حلويات جزائرية عصرية سهلة

    بسم الله الرحمن الرحيم
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


           حلويات جزائرية بالصور      M7AP4F04220949


           حلويات جزائرية بالصور      Aln3esa-1209557324

           حلويات جزائرية بالصور      JqreoQ12181733

           حلويات جزائرية بالصور      Halwa_11
           حلويات جزائرية بالصور      Img2435copieruv7

           حلويات جزائرية بالصور      85682857bz5

           حلويات جزائرية بالصور      452
           حلويات جزائرية بالصور      Rosesaumielsy3

           حلويات جزائرية بالصور      6eddb6fd7d

           حلويات جزائرية بالصور      Skoekjesjt4


           حلويات جزائرية بالصور      DSCN5685

           حلويات جزائرية بالصور      Img00348pn
    حلويات
    جزائرية عصرية سهلة


           حلويات جزائرية بالصور      Halwa_11

           حلويات جزائرية بالصور      Oo3aU011011927

           حلويات جزائرية بالصور      Zjausg

           حلويات جزائرية بالصور      94833463hp8

    حلويات
    جزائرية بالصور


           حلويات جزائرية بالصور      Rosecorona


           حلويات جزائرية بالصور      42389225yr4
    حلويات
    جزائرية جديدة


           حلويات جزائرية بالصور      Halwa_12

           حلويات جزائرية بالصور      Petitfour


           حلويات جزائرية بالصور      AVjtL404220945

    حلويات
    جزائرية جديدة - حلويات جزائرية بالصور - حلويات جزائرية عصرية سهلة


    نيجي بقه لطريقة عمل الحلويات الجزائرية
    حلويات جزائرية مربعات بالجوز
           حلويات جزائرية بالصور      632photo007
    الكيفــية



    جوزمطحون
    250غ
    4 بيضات 250 غ سكر عادى
    40 غ نشا
    125 غ زبدة ذائبة
    2/1 م صغيرة فانيلا
    للزينة : مربى المشمش + انصاف حبات الجوز
    للزينة : مربى المشمش + انصاف
    حبات الجوز
    يخلط الجوز مع السكر + الفانيلا +
    النشا + البيض+ الزبدة نخلط جيدا بملعقة خشب ثم يفرغ الخليط في قالب
    مستطيل الشكل مدهون بالزبدة و مرشوش بقليل من الطحين .
    يطهى في فرن متوسط الحرارة( رقم 5) مدة 35 دقيقة . بعد خروجه من الفرن يترك
    ليبرد قليلا
    فينزع من القالب. وهنا لك الاختيار إما أن تطلي وجه الحلوي بالمربى ويترك
    ليجف قليلا ثم تقومين بالتقطيع او أن تقطعي الحلوى إلى مربعات متساوية
    وتزيني الوجه بالمربى و الجوز بعد ذلك.
    ملاحضة :
    حتى تتحصلي على لون المربى كما في الصورة (بني تقريبا ) عليكي بخلطه في
    خلاط كهربائي

    حلويات جزائرية فاكهة بعجينة اللوز

           حلويات جزائرية بالصور      738fruits








    كيلة
    لوزبودرة
    1كيلة سكر ناعم
    2 بياض بيض
    فانيلا
    ماء الزهر
    ملون غدائي
    الحشو
    1 كيلة بسكويت مرحي مطحون
    1 كيلة لوز مرحي
    عسل

    كيفية التحضير:

    في وعاء ضعي اللوز والسكر اخلطيهم جيدا مع بعض + قليل من الفانيلا ، أضيفي
    بياض البيض مع قليل من ماء الزهرتدريجيا حت تتحصلي على على عجينة ملساء
    وسهلة الإستعمال
    قسميها إلى كريات متساوية يمكنكي تلوين بعضها مثلا لصنع التين لونيها
    بالأخضرالفاتح والأصفر للليمون ..
    تغطى بورق السيلوفان.
    حضري الحشو بخلط البسكويت + اللوز وأضيفي العسل لتحصلي على عجينة طرية
    كوني كريات بحجم نواة الخوخ .

    خدي عجينة
    اللوز وشكلي كريات صغيرة قطرها 3سم ، احشيها بكريات من عجينة البسكويت
    وشكلي فواكه على ذوقك مثلا تفاح ، خوخ ، إجاص.
    زيني الفواكه بالأغصان(اعواد حب الملوك) والأوراق(عجينة اللوز خضراء)
    أتركي الحلوى تجف.
    يكمنكي رش قليل من السكر الناعم على الوجه وقدميها في حاويات ورقية .
    االفواكه التي صعتها (الصورة) لم ألون كل العجينة بل بعد أن شكلت الفواكه
    قمت بتلوين الوجه
    يمكنكي أن تضيفي لكل نوع فاكهة نكهة خاصة(extrait) بها عند خلط العجينة
    مثلا نكهة التفاح لحبات التفاح ونكهة الخوخ للخوخ…

    أرجو أن تنال
    إعجابكم.





           حلويات جزائرية بالصور      Msabha
    المقادير500غ دقيق (farine)
    ¼ كوب سكر
    1 كيس فانيلا
    مبشور الليمون1
    250غ زبدة تكون ذائبة عاديا يعنى مرهم (pommade )
    4 صفار بيض / ونحتفظ بالالبياض
    ¼ كيس خيرة كيمياوية –pb-
    لوز مقشرة و مهرمش - مربى المشمش للتزيين .
    الكيفية:
    في ايناء خاص نضع السكر +الفانيلا + الزبدة +مبشور الليمون +4 صفار
    البيض نخلط الكل جيدا باليد ثم نضيف الخميرة الكمياوية مع قليل من الدقيق
    بعدها نبدا بإضافة الدقيق الباقي شيئا فشيئا مع الخلط دائما إلى أن نتحصل
    على عجينة طرية سهلة التكوير .
    نشعل الفرن .
    نصنع كويرات متوسطة الحجم (مثلا كحبة الجوز ) الصوره 1

    ثم بواسطة
    الإصبع (الشاهد) نعمل ثقب في الوسط الصوره 2
    5 - بعدها نمسكها
    من الأسفل و ندخل الوجه في بياض البيض ثم في الوعاء الذي به اللوز الصور 3
    - 4
    بعدها توضع في الصينية تطهى في فرن متوسط الحرارة . إلى
    أن يصبح الوجه ذهبي مائل إلى الإحمرار .
    تخرج من الفرن وتترك إلى أن تبرد ، نزين الوجه بمربى المشمش .
    و بصحة وعافية .

    ملاحظة :

    يمكن إستبدال اللوز
    بالفول السوداني ، أو الفستق . إذا استعملتم الفستق فمن الحسن استعمال
    مربى الفراولة أو أي مربى احمر اللون سيكون أحلى

           حلويات جزائرية بالصور      6123        حلويات جزائرية بالصور      2        حلويات جزائرية بالصور      6470
           حلويات جزائرية بالصور      4       حلويات جزائرية بالصور      5       حلويات جزائرية بالصور      6

    حلويات
    جزائرية البنيون

           حلويات جزائرية بالصور      Copiedephoto026
    المقادير 1كوب جوز مكسرمفروم

    كوب لوزمحمص مكسر مفروم1
    1 كوب حلوة طحينة
    حلوة الترك
    1 بسكويت الشكلاط
    عسل + زبدة سايحة حسب الحاجة

    ( Nutella)للتزيين :
    يلزمك علبة نيوتلا

    و أخر أبيض سايحة
    الكيفية
    اخلطي الجوز + اللوز + الطحينة أضيفي قليل من خليط
    العسل مع الزبدة حتي تتحصلي على خليط متجانس ومتماسك


    شكلي
    حرابيش ، ثم قطعيها بسمك 3 سم وشكليها كحبة تمر (كما في الصورة) . توضع
    الحبات في صينية

    . ضعيها (الصينية)في المبرد حتى تشد
    نفسها و تتماسك
    بعد اخراجها من المبرد تغطس في الشكلاط
    السوداء (نيوتلا)، وبعد قليل تزين بخطوط من الشوكولا الأبيض . ثم حبة جوز

    حلويات
    جزائرية المادلين

           حلويات جزائرية بالصور      781madlein
    المقادير:
    6 حبات بيض250 سكر عادي غ.ربع
    لتر زيت اي كوب واحد
    عصير ومبشور ½
    ليمونة
    كيس فانيلا .1ملعقة صغيرة ماء الزهر . 2كيس خميرة كيميائية PBاو ممكن تحتاجين الى ضعفها يعني على حسب جودة الخميره لو كانت ذات مفعول قوي فيكفيك كيسين 250غ دقيق (farine) قوالب صغيرة الحجم خاصة حاويات من ورق مناسبة لحجم القوالب des caissettes en
    papier


    الكيفية
    نشعل الفرن ليسخن .
    في وعاء خاص نكسر البيض الواحدة بعد الأخرى مع
    أخد الإحتياط لأن لا تكون إحداهم فاسدة فتفسد الكل .وتروح علي حلاوة فرحتي
    بكم لصنع المادلين . مفهوم ؟
    نضيف عليه السكر + الفانيلا + عصير ومبشور
    الليون + ماء الزهر ، نخلط قليلا فقط ليمتزج الكل باستعمال اليد طبعا بعد
    غسلها (أنا لا أفضل الخلاط الكهربائي لأنه يكسب العجينة قليل من الصلابة )

    بعدها نضيف الزيت مع الخلط .
    ثم الخميرة مع قليل من الدقيق (ممنوع اضافة الخميرة لوحدها الى أي عجينة
    حلوى كانت .)

    نضيف بالملعقة بقية الدقيق شيئا فشيئا مع الخلط دائما .حتى يمتزج الكل
    جيدا ونحصل على عجينة سائلة ولكنها ثقيلة نوعا ما(حين نرفعها بالملعقة
    يكون سيلانها كالعسل) .
    نضع الورق الخاص بالحلوى في القالب ، وبالملعقة نسكب فيها قليلا من
    الخليط)
    لا تملأ كثير لأنها ستنتفخ
    في الفرن . توضع القوالب في الصينية وتطهى في فرن متوسط الحرارة . درجة
    حرارة عالية تسرع في انتفاخ الحلوى وسيلانها على الجوانب .و درجة حرارة
    متدنية تبطئ ذالك فنحصل على حلوى دون شكل ولا انتفاخ. هاه
    مفهوووووووووووووووووووووووووم ولا لـــــــــــــــــس .
           حلويات جزائرية بالصور      Insert-pic
    حين يصبح لونها ذهبي محمر ، نخرجها من الفرن ونتركها تبرد . تنزع من
    القوالب وتقدم مع الشروبات الساخنة أو الباردة . وقولولي رايكم
    .مفهوووووووووووووووووووووم !

    ملاحظة : يمكن أن تحتاجي إلى
    إضافة قليل من الدقيق إلى الخليط إذا كان جاري فهذا يتوقف على
    جودته(الدقيق




    حلويات
    جزائرية تاج بجوز البلاذر او الكاج
    و



           حلويات جزائرية بالصور      Dscf0278

    كيلات من اللوز3
    2/1 كيلة من السكر
    رشة فانيلا 2او 3 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
    صفار بيض مع قطرات من
    عطر اللوز المر
    بياض بيض فستق او لوز مطحون كمية من الكاجو او جوزة البلاذر عسل في وعاء نضع اللوز المسحوق + السكر + فانيلا + الزبدة
    يخلط الكل جيدا ويجمع بصفار البيض حتى يتماسك
    تشكل اساور
    تمرر في بياض البيض
    ثم في الفستق اول اللوز
    تزين ب3 حبات كاجو [ مثل الصورة ]
    تدخل فرن متوسط درجة الحرارة
    لما يحمر الوجه تخرج من الفرن وتغطس في العسل
    المخفف قليلا بماء الزهر

    avatar
    om-nassima


    عدد المساهمات : 4
    السٌّمعَة : 10
    تاريخ التسجيل : 24/08/2010

           حلويات جزائرية بالصور      Empty رد: حلويات جزائرية بالصور

    مُساهمة من طرف om-nassima الثلاثاء أغسطس 24, 2010 1:04 pm

    حلويات روعة يسلموا الايادي
    avatar
    فارسة الاسلام


    عدد المساهمات : 20
    السٌّمعَة : 10
    تاريخ التسجيل : 05/09/2010

           حلويات جزائرية بالصور      Empty رد: حلويات جزائرية بالصور

    مُساهمة من طرف فارسة الاسلام الإثنين سبتمبر 06, 2010 2:00 am

    حلويات روعة يسلموا الايادي
    avatar
    om-nassima


    عدد المساهمات : 4
    السٌّمعَة : 10
    تاريخ التسجيل : 24/08/2010

           حلويات جزائرية بالصور      Empty رد: حلويات جزائرية بالصور

    مُساهمة من طرف om-nassima الإثنين سبتمبر 06, 2010 3:27 pm

    حلويات روعة يسلموا الايادي

      الوقت/التاريخ الآن هو الثلاثاء مارس 19, 2024 2:07 am